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今年氣溫的快速升高，讓人感覺“一秒如夏”，不少品牌趁機推出了一波新品造勢，趕在銷售旺季前打響冰淇淋品類市場的新一輪大戰。

 

你今年吃的第一只雪糕是什么？打動你的究竟是顏值還是口味？

每年3、4月，冰淇淋品牌就會開啟新一年的冰淇淋大戰。與往年相比，今年的冰淇淋新品不但口味應對當前季節的特點，而且也有所創新。本月初，蒙牛旗下“綠色心情”植輕系列推出新品：檸檬馬黛茶口味冰淇淋，口感清新爽口。緊接著，伊利冰淇淋官宣新品有機生牛乳牛奶味冰淇淋，產品由有機生牛乳打造。4月13日，麥當勞再次上新的蘋果雪芭，售價8元/個，主打0脂0負擔，讓消費者重拾春日靈動。

此外，雀巢中國在新品戰略會上透露，2022年計劃將推出20多款冰淇淋新品，雀巢的一大競爭優勢在于,除了冰淇淋之外還擁有很多優質的品牌，能夠實現“1+1＞2”的效果。

當站在便利店冰淇淋柜前，仿佛置身一座玩具模型大賣場——前有故宮、城墻等旅游地標造型，后有熊貓、鯛魚湊齊一座動物園。如今，“國潮風”在冰淇淋行業內迅速傳播，品牌在消費中彰顯和傳播中國文化，越來越能夠引發消費者深度的共鳴。

3月21日，伊利官宣新品須盡歡3D團扇鮮牛奶冰淇淋，以古人納涼解暑用的“團扇”為靈感，采用“3D成型技術”形成熊貓和鳥雀的立體雕花，均添加了3.8倍蛋白厚乳。

陜西本土品牌陜拾叁在4月初推出雁塔限定櫻花冰酪和櫻花酥山兩款冰激凌，粉嫩的外表也吸引了不少本地市民購買。“帶著孩子去青龍寺游樂場賞花的時候看見陜拾叁的櫻花快閃店，當時就給孩子買了一個，沒想到竟然出乎意料的好吃。”45歲的申女士說，后來才了解到該產品靈感來源于唐朝的甜品“酥山”，她認為在享受美味的同時還能體會到傳統文化的魅力值得更多品牌學習。

受疫情影響，消費者的購物習慣發生了顯著變化，這也使冰淇淋消費市場格局悄然生變。無論是鐘薛高等網紅品牌，還是DQ等傳統線下品牌，都在持續加碼線上布局。聯合利華冰淇淋業務部總裁也透露，中國線上的冰淇淋消費市場正在快速增長，這一趨勢在疫情發生以來表現得更為突出。

隨著市場規模上升的，還有冰淇淋的價格。京東電商平臺中，夢龍的松露巧克力口味4支56.9元，千層雪棒冰淇淋4支47.9元，生椰拿鐵咖啡冰淇淋4支59.9元，新品網紅冰淇淋的單支幾乎10元上下，價格和名氣一樣高。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，冰淇淋高端化是必然的趨勢，新生代消費者已經不滿足于傳統的品牌。在這種情況下，網紅品牌可能會打“差異化戰爭”，它們不會去追主流消費的價格和檔次，反而是去做“新奇特”產品，而這些產品整體成本相對較高。“再加上網紅類產品，可能曇花一現，如何在短時間內賺取更多的利潤？高定價則是企業運營的方式和捷徑。”

第23屆西安國際酒店設備及用品展覽會延期至2022年9月7-9日在西安國際會展中心舉行。展會設冰淇淋產品品牌、冰淇淋原料、冰淇淋設備展區。

冰淇淋設備

冰淇淋展示柜

冰淇淋展區

屆時展會現場將上演冰淇淋和潮飲饕餮盛宴。全方位展示行業的最新發展成果和極具特色的產品設計。為餐飲企業傳遞最前沿的資訊和話題，助力餐企找準未來發展方向，全面提振行業信心與活力！

9月，一場匯聚美食、技術、資訊的商業之旅將在十三朝古都、國家級中心城市——西安，揭開序幕！令人期待！