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7月29日，以“預制陜菜 與食俱進”為主題的陜西預制菜產業聯盟溝通交流會在西安市酒店用品行業協會 召開，會上就預制菜如何與展會搭建合作模式進行了討論，旨在促進兩者之間的合作共贏。西安市酒店用品行業協會會長、西安華展展覽有限公司總經理王勤、陜西米禾供應鏈管理股份有限公司總經理劉兵、陜西省冷凍冷藏食品企業協會會長陳蘇文、陜西省連鎖經營協會執行會長楊俊峰、陜西省餐飲業商會會長聶磊、西安啟運共享供應鏈管理有限公司董事長周杰、陜西成宗包裝印務有限公司董事長胡成宗、陜西省絲路商用廚具商會會長黨海峰、西安科弘廚房工程設備有限責任公司總經理鮮祖洪 等有關單位負責人以及西安晚報資深記者鄢忠、姜泓等相關人員參加會議，會議由中國食品報資深記者王京臣主持。

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中國食品報資深記者 王京臣

自今年5月以來，陜西省預制菜產業發展聯盟（籌備組）集結益海嘉里陜西豐廚公司、正大集團食品部、陜西糧農集團、西安飲食集團等，從國企到民營，聯合各行業商協會及專業平臺圍繞關于預制菜的話題多次召開行業交流會，通過交流、溝通集聚行業相關產業鏈，大家集思廣義，助推陜西預制菜產業高質量發展。

自2020年初以來，由于受疫情的影響和助推，預制菜行業迎來了前所未有的發展契機，迅猛崛起，已成為資本和消費市場追逐的新風口。數據顯示2021年預制菜市場規模達到3459億元，預計2022年度處于疫情防控常態化的當下，預制菜市場規模將達到4100億元，未來將繼續保持每年20%的復合增長速度，5年內將達到萬億規模，將成為我國食品產業又一個極具發展潛力的藍海賽道。

預制菜的快速發展，需要更多的展示機會，而作為流量保證的西安酒店用品展能成為預制菜絕佳展示平臺。會上，與會者就預制菜產業與西安酒店用品展展會如何銜接，達到合作共贏的目的展開了積極討論。

所有參會人員從各自業務平臺依次對預制菜行業的解析、認知以及怎么和展會進行有效對接等話題進行了討論。

西安市酒店用品行業協會會長

西安華展展覽有限公司總經理 王勤

西安酒店設備及用品展覽會9月7日將在西安國際會展中心舉辦，作為一個成功舉辦22屆的專業展會，經過二十多年來的發展和不斷壯大，展會展出規模和影響力不斷升級提升。今年展會的主題就是搭建酒店、餐飲行業精準采供平臺；助推酒店、餐飲行業發展新模式。預制菜作為今年我們著力打造的展出內容，我們期盼預制菜與展會兩者之間產生互推力量，讓預制菜走進展會，展會助力預制菜供應鏈企業搶占西北市場。展會也借預制菜賽道的東風，聚集廣大預制菜企業，推薦給全國各地的經銷商，同時也希望更多相關企業走進展會，通過展會平臺推薦新品、展示企業風采，！

陜西省冷凍冷藏食品企業協會會長 陳蘇文

據行業平臺數據，目前預制菜主要來自山東、河南、河北、深圳、上海、江蘇、成都等地，陜西乃至西北地區屬于消費城市，B端商超，水產、肉類加工包括盒馬的銷量還有很大空間，同時陜菜也需要有擔當的企業重視陜西預制菜行業發展，激活陜菜，集聚行業力量，把陜菜做出特色，通過展會平臺可以把外地的產品引進來的同時，也可以把本地的具有陜西特色的產品賣出去，更需要有專業的平臺及企業整合資源，能夠通過陜西西安，銷售網絡擴大到西北地區蘭州，銀川等地，讓預制菜起進千家萬戶，打通B端的同時走進C端客戶群。

陜西米禾供應鏈管理股份有限公司總經理 劉兵

6月以來關于預制產業聯盟交流會開了8場，廣東、山東，河南等地的預制菜產業得到了農業廳、商務廳、工信廳等政府機構的重視，會展行業的發展，預制菜成為展會的一個版塊，能聚集各協會的資源，希望通過展會平臺，集結預制菜加工產業鏈包含食品機械、食品包材、科研機構，媒體、企業、協會、金融機構等集結資源，大家集思廣義，共同推動陜西預制菜行業發展。

陜西省連鎖經營協會執行會長 楊俊峰

餐飲行業的變革快到你想不到，別人已經在做了也做的很好，疫情催速了預制菜行業的發展，加快了食品行業的有序發展，也希望通過展會把產業鏈連接到一起，推動成立產業聯盟，也希望大家多推薦更多的食品企業，渠道和終端，行業推動靠產業，行業發展靠的還是銷售渠道和終端，借預制菜的東風推動食品行業的發展。

西安啟運共享供應鏈管理有限公司董事長 周杰

啟運共享業務范圍含蓋縣域特色農產品，餐企食材供應、社區團購及社區便利店生鮮、果蔬配送等集采中心，滿足B端及C端采購需求，也希望通過展會平臺，媒體等資源聯合商協會前后端資源，搭建更大的集采平臺。

陜西省餐飲業商會會長 聶磊

預制菜的發展是食品工業發展的必然趨勢的，受疫情影響加快了的發展，當下預制菜市場相當于戰國時期群雄逐鹿，2021年中國預制菜銷售5000億，預計2022年將會在7000億到1萬億之間，群雄紛爭的市場，缺的是好的銷售，產品怎么賣出去是核心，銷售端B端數量有限， C端才是真正的市場，這需要展會的積極支持。

最后，全體與會人員形成一致共識：首先成立陜西預制菜產業聯盟，要從陜西的實際出發來迎接全國預制菜的浪潮，讓陜西預制菜與全國業界同頻共振，需要搶抓機遇；其次需要搭建展會平臺，通過展會的鏈接功能，把好的商家和消費者真正的鏈接起來，讓預制菜走進千家萬戶，讓供應鏈企業做大做強；最后政府、行業、企業都要搶抓機遇，期盼有一個好政策引導，期盼省政府盡快出臺決定或指導意見，力爭把陜西預制菜推向省級戰略產業鏈，讓陜西預制菜走向全國，走向世界。